Nieuw in ons biologische groentenpakket is naast de spruitjes op stam, de spruitenkop. Dat is de kop van de stam waaraan de spruiten groeien. Als de kop verwijderd wordt, groeien de spruitjes aan de stam beter door. Eigenlijk is het een soort open minikooltje. De bladeren zijn heerlijk mals en dus prima geschikt om lekker mee te koken!
Vivian en Barry hebben er twee bijgerechten mee gemaakt: spruitenkropje met sojasaus en honing en spruitenkrop met sinaasappel en hazelnootsneeuw.
Lekker bij rijst en noedels, zalm en tofu.
Wij vinden dit een ideaal klein bijgerecht bij pasta. Verrassend zijn de hazelnoten in dit gerechtje: door de hazelnoten met een fijne rasp te raspen ontstaat een soort sneeuw (het ziet er een beetje uit als Parmezaanse kaas).
