Aubergines
De aubergine is een van de weinige groenten die niet rauw gegeten kan worden. Door de aubergine te bakken of grillen ontwikkelt ze echter een typisch aroma dat met zuidelijke kruiden zoals bijv. oregano, basilicum, laurier en knoflook heerlijk combineert. Basisbereiding: De aubergine hoeft niet geschild te worden en kan gesneden direct verwerkt worden in gerechten.
