Broccoli

Broccoli is een verfijnde koolsoort evenals bloemkool. De donkergroene broccoli heeft een iets pittigere smaak dan bloemkool. De groente bevat veel vitamine C, maar ook caroteen en ijzer. Behalve gekookt kan de broccoli ook rauw gegeten worden bijv. met een dipsausje. Ook de stronken kunnen gegeten worden. Basisbereiding: Snijd de roosjes los. Schil de stronken en snijd het onderste, droge gedeelte weg. Kook eerst enige minuten de stronken en voeg daarna de roosjes toe. Kooktijd ongeveer 15 minuten.