Dressing

De verhouding voor een goede dressing is 1 deel azijn op 3 tot 4 delen olie. Begin met het mengen van het zout en peper door de azijn. Schenk de (olijf)olie in een dun straaltje vervolgens bij de azijn. Wanneer dit alles goed gemengd is, door flink te roeren, kunnen de andere ingrediënten zoals honing, mosterd en de kruiden toegevoegd worden. Tenslotte kan naar smaak nog wat extra zout en peper toegevoegd worden.