Groenlof

Groenlof is een buitenbeentje, de meeste kookboeken negeren deze groente. Onterecht, want deze eerder bittere groente valt bij veel mensen wel in de smaak
Groenlof is een bladgroente met spitse, langwerpige kroppen en groeit op elke grond (een lichte bemesting is voldoende). De plant is familie van witlof en andijvie en kan een klein beetje vorst verdragen, vandaar zeer geschikt voor najaarsteelt.

Groenlof wordt meestal gestoofd. Verwijder de groene toppen en zo nodig de buitenbladeren. Hou je van een beetje bitter, laat ze er dan aan. Even stoven en daarna met een kaassausje gratineren of mengen in een aardappelpuree of eet het gewoon rauw!

Benieuwd wat er deze week in je pakket zit?