Knoflook

Knoflook hoort samen met de ui, prei en bieslook tot de lelieachtigen. Algemene bereiding: Haal de teentjes uit de bol en haal de droge velletjes eraf. Snijd de knoflookteentjes in dunne schijfjes en hak die fijn. Wil je geperste knoflook, gebruik dan een knoflookpers. Heb je die niet? Gebruik dan wat zout en een vork en prak het teentje fijn.

Verse knoflook is knoflook met frisgroen blad (stengel) dat wordt geoogst ongeveer in mei.
Zowel het blad als het bolletje (nog klein) kan gegeten worden. Verse knoflook heeft een frissere, zachtere smaak dan gedroogde knoflook die ongeveer in juli/augustus wordt geoogst en dan eerst minstens 2 weken wordt gedroogd. Verse knoflook geeft nauwelijks een slechte adem. Lekker door salades en even onder de grill.

Benieuwd wat er deze week in je pakket zit?