Oesterzwammen

Oesterzwammen danken hun naam aan de vorm van de hoed; ze lijken op de vorm van een oester. De kleur is verschillend, van lichtgrijs, lichtpaars tot lichtgeel. De oesterzwam is een goede vleesvervanger, de hoed is erg smakelijk en licht pittig.
Oesterzwammen zijn vers het lekkerst, dus bewaar ze niet te lang. Maak ze schoon met een borsteltje, was ze niet met water, dan gaat de smaak verloren.

Voor meer recepten kun je ook kijken bij champignons.