Paksoi

Paksoi behoort tot de Brassica rapa, een Aziatische koolsoort. Het is een langwerpige krop die zich van onze kolen onderscheid door zijn opvallende witte hoofdnerven, met groene bladeren en een milde smaak. De paksoi is snel gaar en alle delen van het blad kunnen worden gebruikt. De witte stelen hebben een langere bereidingstijd dan de bladeren. De paksoi kan worden gestoofd, maar is ook een prima groente om te roerbakken. De binnenste stengels van een stronk kunnen, in kleine stukjes gesneden, gebruikt worden in een salade.