Portobella
Een portobella is een hele grote kastanjechampignon. De doorsnede van de hoed kan oplopen tot rond de 12 centimeter. Deze champignon is door zijn grootte uitstekend te vullen maar kan ook in repen gesneden worden en net als champignons worden verwerkt. De kleur is lichtbruin, denk dus niet dat ze niet meer vers zijn als ze wat bruinig zijn, dat hoort zo. Bewaar portobella’s in de koelkast, daar zijn ze ongeveer 5 tot 7 dagen goed houdbaar.
