Prei

De prei behoort tot de familie van de lelieachtigen (liliaceae) net als de ui en knoflook. In tegenstelling tot deze twee vormt de prei geen bol, maar een stevige stok. Alle delen van de prei kunnen worden gebruikt, het witte en lichtgroene gedeelte om te koken of te bakken. Het taaiere donkergroene gedeelte van de prei kan prima worden gebruikt voor het maken van bouillon. Snijd de prei kort voor het gebruik overlangs doormidden en spoel hem dan onder de stromende kraan uit.