Raapstelen

De raapstelen, ook wel bladmoes genoemd, behoren tot de Brassica rapa. Ze zijn het jong geoogste blad van de Chinese kool. De groente heeft een pittige smaak. Vanwege het hoge watergehalte, zijn de raapstelen kwetsbaar. Bewaar ze daarom niet te lang. De raapstelen kunnen verwerkt worden in een stamppot of salade. Geblancheerd kunnen ze gebruikt worden in een hartige taart.

Benieuwd wat er deze week in je pakket zit?