Raapstelen

Raapstelen, ook wel bladmoes genoemd, zijn de jonge bladeren en stelen die van verschillende koolsoorten en knolgewassen kunnen komen. Een echte lentegroente. Wij gebruiken de Brassica rapa. De groente heeft een pittige smaak. Vanwege het hoge watergehalte, zijn de raapstelen kwetsbaar. Bewaar ze daarom niet te lang. De raapstelen kunnen verwerkt worden in een stamppot of salade. Geblancheerd kunnen ze gebruikt worden in een hartige taart.