Rabarber

Rabarber behoort tot de familie van de duizendknoopachtigen. Het is een zeer vitaal gewas met een enorme groeikracht. Rabarber bevat veel vitaminen en mineralen, vooral vitamine C. Verwijder voor het koken het blad en het bruine velletje aan de onderkant. Was de stengels onder de stromende kraan. Snijd de stelen in stukjes en kook ze meteen om vitamineverlies te voorkomen.