Radicchio

Radicchio is familie van witlof. Het is een bladgewas met aanwezige bitterstoffen die we kennen van witlof die door fijnproevers erg gewaardeerd wordt. De buitenste bladeren van deze plant zijn groen en zeer bitter en worden bij de oogst verwijderd. De binnenste rood-witgeaderde bladen zijn niet alleen lekker, maar ook erg mooi op je bord.

Snijd de sla in fijne reepjes en meng bijvoorbeeld met een vinaigrette. Een eenvoudige vinaigrette kan je maken van olijfolie en wat kruidenzout. Heb je een citroen, druppel er wat bij, maar zonder gaat ook.

Benieuwd wat er deze week in je pakket zit?