Rode bieten

De rode bieten horen tot de familie van de ganzevoetachtigen. Het is een mineraalrijke groente. De rode biet is de verdikte wortel van de plant. Als een jong bietje bij het schoonmaken wordt doorgesneden, vertoont zich aan het snijvlak een prachtige bloem. Voor het bereiden wordt de biet onder de kraan schoongeborsteld. Door het worteltje en de bladaanzet aan de biet te laten zitten, wordt het “leegbloeden” tijdens het koken voorkomen. Afhankelijk van de grootte van de bieten is de kooktijd van 20 minuten tot een uur. Laat de bieten afkoelen en pel ze vlak voor de verdere bewerking. Bieten kunnen in en soep of salade worden verwerkt, maar ook gekookt worden gegeten. Ook kan deze groente melkzuur worden ingemaakt.

Linzensalade met radicchio en bieten

Linzensalade met radicchio en bieten

Pasta met bietensaus en geitenkaas

Pasta met bietensaus en geitenkaas

Radijs-bietensalade

Radijs-bietensalade

Bietensalade met gebakken sesam-feta en honing

Bietensalade met gebakken sesam-feta en honing

Vegetarische Turkse köfte met bietentzatziki

Vegetarische Turkse köfte met bietentzatziki

Zoetzure geroosterde bieten en uien*

Zoetzure geroosterde bieten en uien*

Bietenstamppot met walnoot en geitenkaas

Bietenstamppot met walnoot en geitenkaas

Bieten-geitenkaas filopakketjes

Bieten-geitenkaas filopakketjes

Bietensalade met burrata en aalbessen

Bietensalade met burrata en aalbessen

Zweedse bieten-traybake met balletjes

Zweedse bieten-traybake met balletjes

Rabarber-bietensoep (top!)

Rabarber-bietensoep (top!)

Toast met tuinerwtenpuree en bieten

Toast met tuinerwtenpuree en bieten

Ovenplaat met linzen, radicchio, bieten en makreel

Ovenplaat met linzen, radicchio, bieten en makreel

Bietentartaar met crouton

Bietentartaar met crouton

Bieten-fêtaburgertjes met platbrood

Bieten-fêtaburgertjes met platbrood

Geroosterde rabarber met bieten

Geroosterde rabarber met bieten

Chutney van rode bieten of pompoen

Chutney van rode bieten of pompoen

Aardappel-bieten boulangère

Aardappel-bieten boulangère

Quinoa ‘bowl’ met bietenslaatje

Quinoa ‘bowl’ met bietenslaatje

Roze orzo

Roze orzo

Bietenkebab

Bietenkebab

Zomerpostelein-bietjessalade*

Zomerpostelein-bietjessalade*

Bietenhummus

Bietenhummus

Zoetzuur ingelegde bietjes

Zoetzuur ingelegde bietjes

Bietenbrownie

Bietenbrownie

Poké bowl met bietjes

Poké bowl met bietjes

Bietencarpaccio met twee dressings

Bietencarpaccio met twee dressings

Bieten-hazelnootspread

Bieten-hazelnootspread

Bieten-citrussalade

Bieten-citrussalade

Bieten panna cotta

Bieten panna cotta

Warme maaltijdsalade met bieten en linzen

Warme maaltijdsalade met bieten en linzen

Gepofte bieten met yoghurt en salsa

Gepofte bieten met yoghurt en salsa

Bieten met walnoot-rucolapesto

Bieten met walnoot-rucolapesto

Geroosterde bieten met geitenhangop

Geroosterde bieten met geitenhangop

Gepofte bieten met fêta en dukkah

Gepofte bieten met fêta en dukkah

Bietencurry uit de oven

Bietencurry uit de oven

Aimée

Aimée's bieten-balsamico quiche

Benieuwd wat er deze week in je pakket zit?