Schorseneren

Het schoonmaken van schorseneren kost even tijd, maar dan heb je ook een bijzondere groente met een delicate asperge-achtige smaak. Leg de schorseneren in een teiltje water met een eetlepel citroensap of azijn en schil ze met een dunschiller in het water (doe eventueel plastic handschoenen aan). Snijd ze in stukken van 4-6 cm. Kook ze in water met een snufje zout en een eetlepel citroensap of azijn in 10 tot 15 minuten gaar.

Tip van abonnee Els:
Kook de schorseren bijna gaar zonder te schillen, je kunt dan de schil er zo af wrijven, net als bijv. bij rode bieten. Serveer de schorseneren met een saus naar keuze. Het proberen waard!