Snelle maïsschotel*

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten en paprika in kleine stukjes. Stamp de maïskorrels met een pureestamper enigszins fijn. Meng alle ingrediënten door elkaar en giet de massa in een ruime, ingevette ovenschaal (30 cm). De maïsschotel zal nog flink rijzen. Laat de schotel 30 minuten in de oven staan, totdat het maïsmengsel gestold is. Garneer de schotel met de peterselie.

Ingrediënten

2 tomaten
1 rode paprika
200 gr maïskorrels, gekookt
1 el wijnsteenpoeder
200 gr geraspte kaas
3 eieren
2,5 dl room
zout en peper
boter om in te vetten

Voor de garnering:

vers gehakte peterselie