Zomer/winterpostelein pesto *

Bereidingswijze

Was de postelein, droog het en snijd het een beetje fijn. Te lange stelen verwijderen of heeeel klein snijden. Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Rasp boven een kommetje de kaas, pureer in een keukenmachine de postelein samen met de walnoten, de geraspte kaas, knoflook en olijfolie tot een mooie dikke saus, de pesto. Pesto is heerlijk over pasta, bij stokbrood enz.