Tuinbonensalade met fêta*

Bereidingswijze

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers de citroen uit. Kook de tuinbonen in ongeveer 10 minuten gaar. Verwijder van de grote bonen het buitenste velletje (dubbeldoppen). Schep de olijfolie, citroenschil, het bonenkruid en 1 eetlepel citroensap door de warme bonen. Schep er de blokjes fêta door, zodat de kaas een beetje smelt. Serveer de lauwwarme salade direct.

Ingrediënten

1/2 citroen
1 el fijngesneden bonenkruid
2 kg jonge tuinbonen, gedopt
100 gr fêta, in blokjes
3 el olijfolie