Preisoep

Bereidingswijze

Maak de preien schoon en snijd ze in ringetjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe de boter in een diepe pan en fruit hierin de aardappelen en de prei even aan. Giet de bouillon erbij en laat een kwatiertje stoven tot alle groenten gaar zijn. Voeg de melk toe en pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper. Strooi voor het serveren de groene kruiden erover. De gerookte vis in de soep even warm laten worden of op brood serveren.

Ingrediënten

5 grote preien
500 gr aardappelen
3 el boter
1,5 l kippen- of groentebouillon
2,5 dl melk
zout en peper naar smaak
2 el verse groene kruiden
100 gr gerookte vis