Komkommerfricassée

Bereidingswijze

Bak de spekjes in een pan met dikke bodem op een laag vuur goudbruin. Verhoog het vuur een beetje en fruit de uien vijf minuten mee. Voeg vervolgens de champignons, de komkommerblokjes en de radijs toe en fruit dit mengsel ongeveer 10 minuten onder regelmatig omscheppen. Roer er dan de crème fraîche door en breng het geheel op smaak met peper uit de molen. Garneer royaal met dille. Geef er stokbrood of gebakken aardappelen bij.

Ingrediënten

2 uitjes, fijngesnipperd
250 gr champignons, in vieren
2 komkommers, pitjes verwijderd en in blokjes
1 bosje radijs, in reepjes
250 gr ontbijtspek, in blokjes
125 ml crème fraïche
peper
1 el dille, fijngehakt