Gekarameliseerde meiraapjes*

Bereidingswijze

Snij de raapjes in plakjes of blokjes. Smelt de boter in een pan, voeg het fijngesneden teentje knoflook en de raapjes toe. Laat op een laag vuur zachtjes bakken. Voeg na 5 minuten de suiker en een kop water toe en laat het geheel zachtjes gaar stoven. Zet als het vocht nog niet geheel verdampt is het vuur op het eind nog even wat hoger, zodat het vocht inkookt. Het suikerboterlaagje gaat dan om de raapjes karameliseren. Breng op smaak met peper en zout. Schep de peterselie erdoor en serveer.

Ingrediënten

1 bos raapjes
40 gr boter
1 teentje knoflook
1-2 tl suiker
2 el gehakte peterselie
peper en zout naar smaak.