Pastinaak-preinestjes*

Bereidingswijze

Schil de pastinaken en snijd er met een dunschiller reepjes af. Verwijder de buitenste bladeren van de prei. Snijd de stengels overlangs door en snijd ze dan in de lengte in dunne reepjes. Stoom de reepjes pastinaak en prei beetgaar en laat ze afkoelen. Roer een beslag van de eieren, bloem, rozemarijn, het zout en het chilipoeder. Verhit een klont boter in een koekenpan. Rol met een vork wat groente op, haal die door het beslag en bak de groentenestjes in de pan aan één kant goudbruin. De nestjes zien er niet alleen mooi uit, ze smaken ook uitstekend. Geef er tomatensaus en (wilde)rijst bij.

Ingrediënten

  • 200 gr pastinaken
  • 200 gr prei
  • 2 scharreleieren
  • 6 el bloem, gezeefd
  • 1 tl rozemarijn, fijngehakt
  • 1/2 tl zout
  • een flinke snuf chilipoeder
  • boter
  • 200 gr pastinaken 200 gr prei 2 scharreleieren 6 el bloem, gezeefd 1 tl rozemarijn, fijngehakt 1/2 tl zout een flinke snuf chilipoeder boter