Rode uien-compote*

Bereidingswijze

Maak de uien schoon door deze te ontvellen en de buitenste schil te verwijderen. Halveer de ui en snijd deze in dunne halve ringen. Ontvel de knoflook en snipper deze fijn. Strip de blaadjes van de takjes tijm. Voeg alle ingrediënten voor de rode uiencompote bij elkaar in een kleine pan. Gaar op laag vuur de compote totdat de rode uien glazig en zacht zijn geworden en het vocht tot een siroopdikte is ingekookt. Roer zo nu en dan even met een spatel om. Breng op smaak met peper en zout.

Ingrediënten

2 rode uien
2 dl rode wijn
1 teentje knoflook
1 dl water
1 laurierblad
1 el honing
2 takjes tijm
peper en zout