Mexicaanse omelet met gemengde kiemen*

Bereidingswijze

Verhit de helft van de boter en bak hierin de ui en de pepers met het knoflook- en chilipoeder. Klop de eieren los met de melk, en bak deze in de rest van de boter tot een omelet. Doe hierop het uimengsel met de gemengde kiemen en de kaas en vouw dubbel.

Ingrediënten

1 ui, gesnipperd
2 Spaanse pepers, fijngehakt (verwijder eventueel het zaad)
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl chilipoeder
2 el boter
4 eieren, geklopt
50 gr gemengde kiemen
2 el melk
30 gr geraspte kaas