Knoflookboontjes met citroen

Bereidingswijze

Verwijder de harde puntjes van de sperziebonen, maar laat het sierlijke uiteinde eraan zitten. Kook de bonen 4-5 minuten in weinig water met zout (zonder deksel), giet ze af en laat ze goed uitlekken. Snijd met een dunschiller brede repen van de citroenschil (zorg dat je alleen het geel van schil haalt, het witte smaakt bitter). Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de sperziebonen 2-3 minuten met de knoflook en repen citroenschil, roer de laatste 30 seconden de sojasaus erdoor.

Ingrediënten

500 gr sperziebonen
1 citroen, schoongeboend
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
1 el Japanse sojasaus
dunschiller