Venkelsalade met sinaasappel*

Bereidingswijze

Doe de venkel, ui, komkommer en radijsjes in een kom. Maak een dressing van de azijn, olijfolie, zout en peper. Maak de salade hiermee aan en doe er de partjes sinaasappel inclusief hun sap bij. Hussel nog even, verdeel de salade over de borden en strooi het venkelgroen erover.

Ingrediënten

1 venkelknol, in zeer dunne plakjes
1 rode ui, gehalveerd en in zeer dunne plakjes
1 komkommer, in dunne plakjes
desgewenst een bos radijsjes, in flinterdunne plakjes
2 el kruiden- of rodewijnazijn
6 el extra vierge olijfolie
zout en peper
4 sinaasappels, gepeld, in partjes verdeeld, de pitjes verwijderd
een beetje venkelgroen