Romanesco met ansjovis

Bereidingswijze

Maak de romanesco schoon en maak er kleine roosjes van. Doe ze kort in kokend water en kook ze tegen beetgaar. Snipper de ui en kneus de knoflook. Laat de ansjovis uitlekken en bewaar de olie. Zet het uitje en de knoflook aan met de olie van de ansjovis. Hak de ansjovis. Als het begint te geuren en glazig ziet, voeg dan de romanesco toe en bak even aan. Voeg op het laatst de gehakte ansjovis toe en meng. De romanesco mag je een beetje kapot maken, hoeft niet hoor. Daar is hij eigenlijk te mooi voor. Lekker bij pasta!

Ingrediënten

  • 1 romanesco
  • 1 uitje
  • 1 blikje anjovis
  • 1 knoflookteen
  • 1 romanesco 1 uitje 1 blikje anjovis 1 knoflookteen