Romige pastinaaksoep*

Bereidingswijze

Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes. Pel ook de ui en snijd deze grof. Verwarm de boter in een soeppan en voeg de pastinaak, de ui en de knoflook toe. Bak de groenten enkele minuten op hoog vuur aan en voeg vervolgens de warme bouillon toe. Laat even goed doorkoken en draai het vuur lager. Laat de soep zo een half uurtje pruttelen tot de pastinaken gaar zijn. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de room erdoor. Serveer de soep met verse bieslook en de overgebleven room.

Ingrediënten

4 pastinaken
1 ui
1 teentje knoflook, fijngesneden
30 gram boter
2 liter (kippen)bouillon
zout en peper
200 ml room
verse bieslook