Pasta met snijbiet en gormas

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Verhit intussen in een grote pan de olijfolie. Laat de snijbiet in ca. 4 minuten al omscheppend slinken. Snijd de gormas in blokjes. Neem de snijbiet uit de pan en hak grof. Doe de gormas en crème fraîche in dezelfde pan en verhit tot de kaas gesmolten is. Meng de snijbiet erdoor en warm nog 1 minuut mee. Voeg eventueel zout naar smaak toe. Meng de pasta met de snijbiet-kaassaus en verdeel over twee diepe borden. Maal er royaal peper boven.

Ingrediënten

Hoofdgerecht, 2 personen:

500 gr snijbiet, gewassen en grof gesneden
200-250 gr pasta
2 el olijfolie
150 gr gormas (mager mengsel van gorgonzola en mascarpone)
75 ml crème fraîche
zout en versgemalen peper