Zoetzure oerkomkommer

Bereidingswijze

Doe de azijn, suiker, een snuf zout en 100 ml water in een pan en breng al roerend aan de kook. Laat 2 minuten pruttelen. Halveer de oerkomkommer in de lengte en snijd vervolgens in plakken van ½ centimeter dik. Leg de komkommer in een schaal. Giet het azijnmengsel erover en voeg je smaakmakers toe. Laat ten minste 1 uur staan. Als je de komkommers en het hete inmaakvocht in een gesteriliseerde weckpot doet, blijft het zeker een maand houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten

1-1½ oerkomkommer
100 ml azijn
100 gr kristalsuiker
snuf zout
smaakmakers naar wens zoals ½ rode peper, 1 steranijs, 1 tl zwarte peperkorrels, 1 laurierblad, 3 pimentbessen of 1 tl mosterdzaad