Aziatische spruiten-taugé roerbak

Bereidingswijze

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Maak de spruiten schoon: snijd het kontje eraf, verwijder de buitenste blaadjes en snijd in de lengte doormidden. Blancheer de spruiten 1 minuut in kokend water. Giet af. Snijd de rode peper in dunne ringetjes, de knoflook in zo dun mogelijke plakjes en de gember in dunne reepjes. Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Voeg de peper, knoflook en gember toe en roerbak tot de knoflook goudbruin is. Voeg de spruiten toe en roerbak tot ze goudbruine kantjes krijgen. Voeg de oestersaus, sojasaus, vissaus, honing en 100 ml water toe. Breng aan de kook en laat flink borrelen tot de spruiten beetgaar zijn. Voeg de taugé en sesamzaadjes toe, meng alles door elkaar en roerbak nog 1 minuut. Serveer direct.