Pasta met rucola, witte bonen, aillet en pesto

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken. Verhit 1 eetlepel boter in een ruime koekenpan. Halveer de jonge knoflook in de lengte en snijd het vervolgens in zo dun mogelijke plakjes. Fruit de knoflook in de boter ongeveer 5 minuten op een matig vuur. Voeg de pasta en pesto toe en meng het goed door elkaar. Voeg dan de overgebleven boter, bonen en rucola toe. Roer alles goed door elkaar en voeg 2 tot 4 eetlepels van het pastakookvocht toe zodat de pasta gaat glanzen. Verwarm het geheel door tot de boter gesmolten is en de rucola begint te slinken. Breng op smaak met zout en peper en serveer met gehakte walnoten.