Chinese gekneusde komkommersalade

Bereidingswijze

Leg de komkommers op een stevige snijplank en sla met een (zware) deegroller op de komkommers, tot de schil op verschillende plaatsen openbarst (let op, dit kan nogal spetteren). Snijd daarna de gekneusde komkommers in stukken. Rasp of snijd de gember en knoflook fijn. Klop in een ruime kom een dressing van de tamari, gember, knoflook, ahornsiroop, azijn, sesamolie en sambal. Meng de komkommer erdoor en laat 2 minuutjes staan. Garneer met fijne reepjes rode peper en lente-ui.

Ingrediënten

Bijgerecht 4 personen:

2 komkommers
2 el tamari
1 cm gember
½ teen knoflook
2 tl ahornsiroop
1 el rijstazijn of appelciderazijn
1 tl sesamolie
½ tl sambal
naar wens ¼ rode peper en 1 lente-ui