Pakora's

Bereidingswijze

Rasp de wortel en courgette met een grove rasp. Snijd de ui en prei in zeer dunne halve ringen. Meng de groenten met de specerijen in een kom en breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Meng het kikkererwtenmeel door het groentemengsel. Voeg 4 eetlepels water toe, tot een dik beslag ontstaat. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm met je handen het beslag tot een balletje, iets groter dan een pingpongbal. Druk het plat tot een burgertjes van ongeveer 1 centimeter dik. Vorm zo 12 groentekoekjes. Bak ze in een paar minuten per kant aan beide zijden goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

Ingrediënten

12 stuks:

125 gr wortel
125 gr courgette
50 gr ui
50 gr prei
125 gr kikkererwtenmeel
1 tl kurkuma
1 tl gemalen komijn
1 tl garam masala of kerriepoeder
zonnebloemolie
zout en peper