Roerei met tuinkers maar zonder ei

Bereidingswijze

Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu. Verbrokkel met je vingers de tofu boven een kom. Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een wok of koekenpan. Fruit de ui en knoflook tot glazig. Meng ondertussen de specerijen door de tofu. Voeg de tofu toe aan de pan en roerbak zo'n 5 minuten tot het warm is en een beetje knapperig wordt. Breng op smaak met flink zout en peper. Draai het vuur uit. Knip de tuinkers los en roer het snel door de tofu. Serveer direct met knapperige toast.

Ingrediënten

Ontbijt of lunch 2 personen:

250 gr stevige tofu
1 kleine ui
1 teen knoflook
1 el olie
1,5 tl kurkuma
½ tl gemalen komijnzaadjes
½ tl paprikapoeder
snufje chilipoeder
½ bakje tuinkers
zout en peper