Aardappel-bieten boulangère

Meer info over Aardappel | Rode bieten
Een klassiek Franse aardappelovenschotel waar wij rode bieten aan hebben toegevoegd.

Ingrediënten

Bijgerecht 2-3 personen:

450 gr vastkokende aardappels
450 gr rode bieten
1 grote ui
2 el olijfolie
300 ml groentebouillon
1 tl Provençaalse kruiden of tijmblaadjes
zout en peper
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ui in dunne halve manen. Fruit de ui in de olijfolie rustig tot glazig. Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper. Breng de bouillon in een pannetje aan de kook. Schil de rode bieten. Snijd de bieten en aardappels in zeer dunne plakjes, van 2 mm dik. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline. Spreid het uienmengsel uit over de bodem van een ovenschaal (ongeveer 15x25 centimeter). Leg de plakjes biet en aardappel daar om en om, dakpansgewijs bovenop. Besprenkel met zout en peper. Schenk de hete bouillon erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak 30 minuten in het midden van de oven. Verwijder het aluminiumfolie en bak nog 40 minuten tot de bieten en aardappels gaar zijn en bovenop wat knapperige randjes hebben.  

Ingrediënten

Bijgerecht 2-3 personen:

450 gr vastkokende aardappels
450 gr rode bieten
1 grote ui
2 el olijfolie
300 ml groentebouillon
1 tl Provençaalse kruiden of tijmblaadjes
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?