Aardappelpuree met pastinaak*
Meer info over Pastinaak

Ingrediënten

8 grote aardappelen
2 uien
2 pastinaken
scheut olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1 dl water
1 dl (warme) volle melk
50 gram boter
zout en versgemalen zwarte peper
1 tl versgemalen nootmuskaat

Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook ze gaar in een ruime pan. Pel ondertussen de uien en snipper ze fijn. Schil de pastinaken en snijd ze in grove stukken. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de uien glazig. Voeg de pastinaak toe samen met de tijm en het water. Laat de pastinaak in een kwartiertje gaarstoven. Giet de aardappelen af, voeg de melk en een klont boter toe. Stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Prak de gare pastinaken fijn en roer de pastinaken door de puree tot een glad geheel.

Ingrediënten

8 grote aardappelen
2 uien
2 pastinaken
scheut olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1 dl water
1 dl (warme) volle melk
50 gram boter
zout en versgemalen zwarte peper
1 tl versgemalen nootmuskaat

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?