250 gr andijvie
100 gr feta
50 gr vegetarische spekreepjes of 50 gram gezouten croutons
10 gr boter (of margarine)
50 gr ongezouten cashewnoten
3 el olijfolie
1 el azijn
zout en peper
mespunt mosterd
Snijd de andijvie in fijne reepjes en de kaas in kleine blokjes. Bak de vega spekreepjes. Verwarm de noten al omscheppend in dezelfde pan, voeg indien nodig wat olie of boter toe. Roer de olie met azijn, zout, peper en mosterd tot een sausje. Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar en serveer. In plaats van spekreepjes kun je ook croutons door de salade mengen.
Ingrediënten
250 gr andijvie
100 gr feta
50 gr vegetarische spekreepjes of 50 gram gezouten croutons
10 gr boter (of margarine)
50 gr ongezouten cashewnoten
3 el olijfolie
1 el azijn
zout en peper
mespunt mosterd
Tweewekelijks vind je de heerlijke, gemakkelijke en vaak vegetarische gerechten van Vivian (zus van Floor) en Barry in je biologische groentepakket. Samen koken ze verrassende gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit.
Deze recepten vind je terug op onze site. Wil jij ook graag koken met verse, vaak lokale, biologische seizoensgroente? Doe dan mee met ons groentenabonnement.
