Andijvietaart
Meer info over Andijvie

Verwarm de oven voor op 200°C. Laat het taartdeeg ontdooien en bekleed een springvorm (24 cm) ermee. Prik gaatjes in het deeg op de bodem. Bak de ui en knoflook kort in een hapjespan op een matig vuur in een eetlepel olijfolie. Snijd ondertussen de andijvie, was deze goed en laat deze bij de ui in 5 minuten warm worden. Laat daarna de andijvie in een vergiet goed uitlekken. Klop de eieren los in een kom. Voeg vervolgens de crème fraîche, cashewnoten, 75 gram geraspte kaas, andijvie, zout en peper toe. Roer het mengsel goed door elkaar en giet dit in de springvorm. Strooi de rest van de geraspte kaas er overheen. Laat de taart in ongeveer 25-35 minuten gaar worden in de oven.

Ingrediënten

5 plakjes hartige taartdeeg
650 gr andijvie
1 ui, gesnipperd
125 ml crème fraïche
4 eieren
100 gr geraspte kaas
75 gr ongezouten cashewnoten
1 teentje knoflook, geperst
1 el olijfolie
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?