Asperges met gremolata. Schil de asperges en kook ze in 10 minuten beetgaar. Verhit ondertussen een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de asperges rondom met olijfolie en gril ze een paar minuten per kant tot de asperges mooie strepen hebben. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Rasp de schil van de sinaasappel op een fijne rasp. Meng de peterselie en sinaasappel door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de asperges op een serveerschaal of borden en strooi de sinaasappel-peterseliegremolata erover. Besprenkel tot slot met wat extra olijfolie.
Asparagi con gremolata
Meer info over Asperges
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:600 gr witte asperges
7 takjes peterselie
½ sinaasappel
olijfolie
zout en peper
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:
600 gr witte asperges
7 takjes peterselie
½ sinaasappel
olijfolie
zout en peper
600 gr witte asperges
7 takjes peterselie
½ sinaasappel
olijfolie
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
