Aubergines uit de oven met knoflook en rozemarijn*
Meer info over Aubergines

Ingrediënten

4 aubergines
8 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
6 takjes rozemarijn
100 gr geraspte Parmezaanse kaas of oude kaas
zout en peper

Verwarm de oven op 180°C. Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Maak met de punt van een mes een grof ruitpatroon in het vruchtvlees en schenk er de olijfolie over. Strooi de knoflook over de aubergines en duw het een beetje in het vruchtvlees. Steek de blaadjes rozemarijn ook in het vruchtvlees. Strooi er zout, peper en kaas over. Leg de aubergines in een ovenschaal en bak ze ongeveer 30 minuten, tot het vruchtvlees zacht is. De aubergines kunnen zowel warm als koud gegeten worden.

Ingrediënten

4 aubergines
8 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
6 takjes rozemarijn
100 gr geraspte Parmezaanse kaas of oude kaas
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?