Avocadotoast met rode rettich
Meer info over Avocado | Radijs of rettich

Ingrediënten

Lunchgerecht 1-2 personen:

1 rijpe avocado
1,5 el limoensap
1 el olijfolie
½ rode rettich
een beetje tuinkers of koriander
zout en peper

Rooster je boterhammen in een broodrooster goudbruin en knapperig. Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en doe in een kommetje. Voeg de olijfolie en limoensap toe. Prak de avocado met een vork tot een puree. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de rettich in dunne ronde plakjes. Besmeer je boterhammen rijkelijk met de avocadopuree. Leg de plakjes rettich erop. Druppel er nog wat olijfolie en limoensap over. Garneer met tuinkers of korianderblaadjes. Gezond smullen!

Ingrediënten

Lunchgerecht 1-2 personen:

1 rijpe avocado
1,5 el limoensap
1 el olijfolie
½ rode rettich
een beetje tuinkers of koriander
zout en peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?