Bieten-geitenkaas filopakketjes

Verwarm de oven voor op 200°C . Pak de bieten in met aluminiumfolie en pof ze in ongeveer 1 uur gaar. Laat afkoelen. Schil de bieten en rasp ze grof. Snijd de peterselie fijn. Hak de noten grof. Verkruimel de geitenkaas. Roer de bieten, geitenkaas, noten en peterselie goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Leg een vel filodeeg voor je op het werkblad (met de korte kant naar je toe). Bestrijk rijkelijk met olijfolie. Schep 2 eetlepels van het bietenmengsel in een horizontale streep onderop je filodeeg, houd 1 centimeter van de onderkant en zijkant vrij. Vouw de zijkanten naar binnen en rol dan je filodeeg op tot een ‘sigaar’. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk nogmaals met olijfolie en strooi er wat sesamzaadjes over. Herhaal dit met de rest van je deeg en bietenmengsel. Bak de filopakketjes in 25 minuten goudbruin.