Schillen en Snijden van de Bieten
Begin met het schillen van de rode bieten en snijd ze vervolgens in parten. Zorg ervoor dat de stukken gelijkmatig zijn, zodat ze de dressing goed kunnen opnemen.
Maken van de Dressing
Pers de knoflook en snijd de peterselie fijn. Klop in een kom de olijfolie, azijn, knoflook en peterselie goed door elkaar tot een gladde dressing ontstaat. Meng deze dressing grondig met de gesneden bieten. Voeg vervolgens de ingelegde rode ui toe en schep het geheel om. Breng op smaak met zout en peper en zet de salade apart terwijl je de feta bereidt.
Voorbereiden van de Feta voor Paneren
Laat de plak feta uitlekken op keukenpapier. Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met sesamzaadjes. Schep de feta eerst door de bloem, zorg dat de plak volledig bedekt is en schud het overtollige bloem eraf. Haal de feta daarna door het ei, zodat het volledig bedekt is. Tot slot, haal de feta door de sesamzaadjes en druk de zaadjes voorzichtig aan zodat ze goed blijven plakken.
Verhitten van de Olie en Bakken van de Feta
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde feta in de hete olie, ongeveer een paar minuten per kant, totdat deze goudbruin en krokant is. Gebruik een brede spatel om de feta uit de pan te halen en laat het even uitlekken op keukenpapier.
Afronding en Serveren
Verhit ondertussen de honing in een klein pannetje totdat deze goed vloeibaar is. Dit zal dienen als een zoete afwerking voor de feta.
Serveren van de Gerecht
Leg de krokante feta op een serveerschaal en schenk de warme honing eroverheen. Serveer de bietensalade ernaast voor een kleurrijk en smaakvol gerecht.