Bietensalsa met (groente)burger*
Meer info over Rode bieten

Snijd de bieten in heel kleine stukjes. Doe ze samen met de ui, knoflook, komijn en bladpeterselie in een kom. Voeg de koriander, het citroensap, de olijfolie, diksap en zout en peper naar smaak toe, roer goed door en zet apart. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet een grill- of koekenpan licht in en verhit deze op middelhoog vuur. Bak de burgers 3 minuten aan elke kant, of tot ze naar wens gaar zijn. Verkruimel wat kaas over elke burger en zet ze 1 minuut onder de grill tot de kaas smelt. Beleg de geroosterde broodjes met wat slablaadjes, de burgers, bietensalsa en serveer.

Ingrediënten

1/2 rode ui, fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
1 tl gemalen komijn (djinten)
3 el fijngesneden bladpeterselie
500 gr gekookte bietjes
1 el fijngesneden korianderblad
60 ml citroensap
2,5 el olijfolie
2 el diksap
100 gr zachte geitenkaas (bijv. bettine blanc)
4 geroosterde hamburgerbroodjes
4 (groente)burgers
sla

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?