Bloemkool met saffraan*
Meer info over Bloemkool
Verhit de oven tot 200°C. Doe de saffraandraadjes in een kom en giet het kokende water erover. Laat de saffraan 1 minuut trekken en giet het mengsel dan in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten toe behalve de peterselie en vermeng alles met de handen. Doe het mengsel in een ovenschaal, dek hem af met aluminiumfolie en zet hem in de oven. Laat de bloemkool in 40-45 minuten beetgaar worden. Neem de schaal halverwege uit de oven en schep alles goed om en zet hem afgedekt weer terug. Neem de schaal als de bloemkool beetgaar is uit de oven, haal de folie eraf en laat de groente iets afkoelen. Strooi de peterselie erover. Proef, voeg naar smaak nog wat zout en peper toe en serveer de bloemkool warm of op kamertemperatuur.

Ingrediënten

1 ½ tl saffraandraadjes
¾ dl kokend water
1 middelgrote bloemkool, in niet te kleine roosjes
1 grote rode ui, in ringen
100 gram Sultanarozijnen, eventueel geweekt en uitgelekt
100 gram groene olijven, doormidden en zonder pit
4 el olijfolie
2 laurierblaadjes
4 el grofgesneden peterselie
zout en zwarte peper

Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!

Benieuwd wat onze abonnees vinden?