Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Doe de geitenkaas en crème fraîche in een keukenmachine en meng het goed door elkaar tot het een smeuïg mengsel is geworden. Breng op smaak met zout en peper en doe het in een kommetje. Maak je keukenmachine schoon en doe er vervolgens de hazelnoten, raapstelen, knoflook en Parmezaanse kaas in. Meng alles door elkaar en voeg daarna beetje bij beetje olijfolie toe tot de pesto de door jou gewenste dikte heeft bereikt. Breng op smaak met zout en peper en doe het ook in een kommetje.
Tip: De raapsteelpesto is ook heerlijk door pasta of lauwwarme nieuwe aardappels.
