Broodje knapperige halloumi en little gem
Meer info over Kropsla
Wat ons betreft ideaal voor een zaterdagavond, lekker met knapperige frietjes erbij.
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:2 ciabattabroodjes
4-6 little gem slabladeren
1 halloumi
1 ei
50 gr bloem
50 gr panko (Japans paneermeel)
1 el olijfolie
2 volle el mayonaise
½ citroen
8 cornichons of kleine augurken
2 el kappertjes
½ kleine rode ui
5 gr peterselie
zout en peper
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de halloumi in 6 plakken. Klop het ei los in een diep bord. Doe de bloem en de panko in twee andere borden. Paneer de plakken halloumi rondom door ze eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door de panko te halen. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en bak ze in 20-25 goudbruin en krokant. Keer de plakken eventueel halverwege de tijd om.
Maak ondertussen een remouladesaus. Snijd de cornichons, kappertjes en ui in fijne stukjes. Snijd de peterselie fijn. Roer de mayonaise, het sap van de citroen, cornichons, kappertjes, ui en peterselie goed door elkaar. Breng op smaak.
Halveer de ciabattabroodjes en verdeel blaadjes sla over de onderkant. Schep daarop een royale hoeveelheid remouladesaus. Leg daar de knapperige halloumi op en dek af met de bovenste helft van je broodje. Serveer direct.
Ingrediënten
Bijgerecht 2 personen:
2 ciabattabroodjes
4-6 little gem slabladeren
1 halloumi
1 ei
50 gr bloem
50 gr panko (Japans paneermeel)
1 el olijfolie
2 volle el mayonaise
½ citroen
8 cornichons of kleine augurken
2 el kappertjes
½ kleine rode ui
5 gr peterselie
zout en peper
2 ciabattabroodjes
4-6 little gem slabladeren
1 halloumi
1 ei
50 gr bloem
50 gr panko (Japans paneermeel)
1 el olijfolie
2 volle el mayonaise
½ citroen
8 cornichons of kleine augurken
2 el kappertjes
½ kleine rode ui
5 gr peterselie
zout en peper
Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
