
Butter cauliflower curry
'Butter chicken', oorspronkelijk uit India, is een van 's werelds populairste curries. Wij vermoeden dat de populariteit te danken is aan het feit dat het een vrij milde curry is, met tomatensaus, room en natuurlijk boter. Dit recept is onze vegetarische variant, waarbij we de kip vervangen door bloemkool, die heerlijk de smaken opneemt van de marinade en currysaus. Wij krijgen er nooit genoeg van.
Ingrediënten
Hoofdgerecht 3-4 personen:1 grote bloemkool
125 ml yoghurt
1 tl komijnpoeder
1 tl garam masala
1 tl chilipoeder
1 tl kurkuma
1 cm gember
2 teentjes knoflook
2 el citroensap
50 gr roomboter
1 ui
2 kardemonpeulen
1 laurierblad
1 kaneelstok
2 tl (gerookt) paprikapoeder
425 gr passata (tomatensaus of gezeefde tomaten)
60 gr cashewnoten
150 ml groentebouillon of water
75 ml slagroom

Ingrediënten
1 grote bloemkool
125 ml yoghurt
1 tl komijnpoeder
1 tl garam masala
1 tl chilipoeder
1 tl kurkuma
1 cm gember
2 teentjes knoflook
2 el citroensap
50 gr roomboter
1 ui
2 kardemonpeulen
1 laurierblad
1 kaneelstok
2 tl (gerookt) paprikapoeder
425 gr passata (tomatensaus of gezeefde tomaten)
60 gr cashewnoten
150 ml groentebouillon of water
75 ml slagroom


Koken met Vivian en Barry
Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!
