Butternutgratin met boerenkool

Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een ovenschaal in met boter. Snijd de salie in fijne reepjes. Schil de butternut en snijd de ‘nek’ van de butternut af. Snijd deze in ronde plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Halveer de rest van de butternut en verwijder met een lepel de zaden. Snijd de helften in halve manen van ook ongeveer 1 centimeter dik. Verwijder de dikke stelen van de boerenkool en scheur de bladeren in grove stukken. Plaats ze in een stoommandje in een brede pan met een klein laagje water. Doe een deksel op de pan, breng het water aan de kook en stoom de kool 3 minuten, tot ze zacht begint te worden. Plaats de plakken butternut dakpansgewijs op de bodem van de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper. Leg de boerenkool hier bovenop en breng tevens op smaak met zout en peper. Strooi de helft van de salie en Parmezaanse kaas erover. Leg de halve manen butternut, enigszins overlappend, op de boerenkool. Schenk de room gelijkmatig over de schotel. Breng wederom op smaak met zout en peper en strooi de rest van de salie erover. Dek de ovenschaal losjes af met bakpapier en plaats de schotel ongeveer 40 minuten in de oven. Haal de ovenschotel uit de oven, verwijder het bakpapier en bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en de panko. Plaats de ovenschotel, nu zonder bakpapier, nog 20 minuten terug in de oven tot de butternut goed gaar is en een krokant kaaslaagje heeft.